El azúcar en los alimentos es un factor clave a tener en cuenta siempre, y más si tenes diabetes. En esta entrada te contamos cómo detectar los sinónimos de azúcar y estar atentos a lo que ingerimos.
Cada vez aumentan más las enfermedades no transmisibles: enfermedades
cardiovasculares, diabetes, dislipemias, hipertensión, entre otras, y uno de los
principales causantes de esto, es el sobrepeso y la obesidad. Según la última encuesta
del 2019 el 61,6% de la población Argentina tiene exceso de peso. Es decir, que 6 de
cada 10 personas presentan un peso elevado para su sexo y edad.
Podríamos preguntarnos cuales son los principales factores implicados en este
número. Cuáles son las causas para que el sobrepeso y la obesidad crezcan año tras
año. Múltiples son las razones, pero debemos ser conscientes de que según el Estudio
Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS) Argentina es el país con mayor
consumo de azúcar de la región.
Y esto, no se debe solo a los alimentos altos en azúcar que podamos consumir
eventualmente, ni tampoco a el azúcar añadido en una taza de café. El principal
responsable del elevado consumo de azúcar es, la ingesta de alimentos
ultraprocesados con AZÚCAR OCULTO.
¿Sabías que un pan integral puede tener hasta 2 tipos de azúcares? ¿O una sopa
instantánea jarabe de fructosa? ¿Y si te digo que los aderezos, el jamón y la salsa de
tomate pueden contener azúcar? Si, claro que sí, porque esta se encuentra hasta en
alimentos salados!
Cómo detectar el azúcar oculto:
Si deseamos entonces saber qué comemos, debemos LEER ETIQUETAS. Leer los
INGREDIENTES que figuran en el reverso de los paquetes (al menos hasta que salga la
ley del etiquetado frontal, que podrá ahorrarnos este paso).
Si logras hacer esto, te cuento acá con que sinónimos podemos encontrar el AZÚCAR
OCULTO:
Ahora bien, si queremos disminuir al máximo el azúcar añadido, entonces recomiendo
elegir alimentos frescos como VERDURAS, FRUTAS, CEREALES INTEGRALES,
LEGUMBRES, SEMILLAS, FRUTOS SECOS y CARNES MAGRAS y limitar al máximo los
productos procesados y envasados. De este forma, evitaremos ingerir una gran
cantidad de azúcar oculta en nuestra dieta, que sin ninguna duda nuestro organismo
no necesita y tanto daño nos provoca.
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Médica especialista en diabetes y nutrición.
Embajadora de Shopdrofar
