Empezando por la tabla nutricional vamos a focalizar en 5 puntos:
1) LA PORCIÓN: la cantidad a consumir. En esta etiqueta la porción
son 3 rebanadas (50 g)
2) LA CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO: este dato es muy
útil para el conteo de hidratos de carbono. De esta forma, podemos
saber que estas 3 rebanadas aportan 20 g de hidratos de carbono.
3) LA CANTIDAD DE PROTEÍNAS: es importante este nutriente para
disminuir el pico glucémico, y mejorar la saciedad.
4) LA CANTIDAD DE GRASAS: en este punto debemos intentar que
nuestro producto sea BAJO EN GRASAS SATURADAS y
GRASAS TRANS.
5) FIBRA: es importante visualizar el contenido de fibra ya que esta
también colabora a disminuir el pico glucémico y además brinda
saciedad. Un alimento se considera RICO en fibra cuando aporta >
6 g y FUENTE de fibra > 3 g cada 100 g. En esta caso, 50 gr de
alimento aportan 3,7 g de fibra, por lo que 100 g aportarían 7,4 g
siendo un alimento rico en fibra.
6) Visualizar el % Valor Diario: De cada grupo de nutriente tener de
referencia que si este es <5% es bajo en ese nutriente y si es
>20%, alto. Ej: si el %VD sodio es 2%, el alimento es bajo.
Por otro lado tenemos el listado de ingredientes:
De esto debemos recordar los siguientes puntos:
- El PRIMER ingrediente es el que se encuentra en MAYOR
cantidad - El ULTIMO ingrediente es el que se encuentra en MENOR cantidad
- Debemos evitar sinonimos de azucar oculto: dextrosa, dextrina,
jarabe, JMAF, maltodextrina, sacarosa, glucosa, miel. - Evitar grasas trans, grasas interesterificadas, grasas hidrogenadas
- Evitar aditivos o codigos que desconozcamos
- Como regla general: priorizar productos con listado de ingredientes
cortos, que no contengan aditivos, edulcorantes, y conservantes que
desconozcamos.
Ahora sí, con esta guía ya estas en condiciones de poder tomar
decisiones conscientes y elegir las opciones mas saludables para
mejorar tu alimentación y por tanto, tu salud.
