Espuma de peras

Ingredientes: Peras 500 g | Claras de huevo 2 unidades | Gelatina sin sabor 1 cucharada | Agua 50 cc | Edulcorante 2 sobres
| Jugo de limón 1 cucharada.
Preparación
1. Pelar las peras y cocinarlas durante 5 minutos con un fondo de agua.
2. Triturar las peras, agregar el jugo de limón y el edulcorante.
3. Colocar la gelatina con agua, hidratar y llevar unos segundos al microondas hasta que se disuelva.
4. Batir las claras a punto nieve sobre baño de maría.
5. Mezclar el puré de peras con la gelatina y las claras batidas.
6. Verter en moldes y refrigerar.

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